AGRICOLE VALLONE - Vigna Flaminio DOP Riserva
Rosso, fermo e secco, vinificato da uve negroamaro, montepulciano e malvasia nera, dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
CARATTERISTICHE
BRINDISI ROSSO DOP RISERVA "VIGNA FLAMINIO"
Vitigni: negramaro, montepulciano e malvasia nera
Zona di produzione: vigna "Tenuta Flaminio", in provincia di Brindisi, di circa 60 ettari di estensione, con esposizione nord e sud
Raccolta delle uve: meccanica
Fermentazione: con macerazione sulle bucce per 7-10 giorni, a temperatura controllata in acciaio
Affinamento: in acciaio con breve passaggio di 6-8 mesi in botti di rovere Slavonia da 50 ettolitri. Permanenza per circa 12 mesi in vasche di cemento e ulteriore sosta in bottiglia per 5-6 mesi
Alcol: 13%
Temperatura di servizio: 16/18 °C