TORREVENTO - Ottagono rosso DOCG Castel del Monte
Il primo Nero di Troia in purezza ad ottenere la DOCG Castel del Monte. Rosso rubino impenetrabile con riflessi violacei. Bouquet pieno e persistente di frutta a bacca nera con lievi sentori di speziato, un vino corposo con finale di grande pienezza e note fruttate, grazie ad un perfetto affinamento in grandi botti di rovere. Si accompagna egregiamente a piatti con ricchi sapori, carne rossa, agnello, arrosti. Perfetto da meditazione!
CARATTERISTICHE
Castel del Monte DOCG Nero di Troia Rosso Riserva
vitigni utilizzati: Nero di Troia
zona ubicazione vigneti: Territorio Pugliese, colline dell’area della DOC Castel del Monte, nel vigneto della Piana di San Giuseppe altitudine: 480 mt. s.l.m.
tipo di suolo: calcareo roccioso
sistema di allevamento: controspalliera gujot
ceppi/ha: 3500
resa uva q.li/ha: 60 q.li
epoca di vendemmia: tardiva - inizio novembre
vinificazione: fermentazione con lunga macerazione
affinamento: cemento 8 mesi - Legno 12 mesi (botte in rovere grande) - bottiglia
alcol svolto: 13,5% vol
temperatura di servizio: 18°- 20°C
conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore formati disponibili: bottiglia lt. 0,750