TENUTE RUBINO - Oltremè
Oltremè Susumaniello –
Brindisi DOC
Vitigno Susumaniello
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Olfatto fragranti e fresche note di frutta a bacca rossa, tra cui spiccano ciliegia , melagrana, lamponi e sentori che ricordano la prugna matura. Palato sapido, minerale, rotondo con tannini morbidi che lo rendono particolarmente piacevole nella beva. Un vino armonico ed avvolgente, dalla trama elegante e persistente, incanta per la sua armonia, per la persistenza e per eleganza.
CARATTERISTICHE
Brindisi DOC
Vitigno Susumaniello
Gradazione alcoolica 13,50% vol.
Dati Analitici pH 3,70 – total acidity 5,90 g/l
Zona di produzione Brindisi Altitudine sul livello del mare
Tipo di terreno sabbioso
Sistema di allevamento cordone speronato Piante per ettaro 6.000
Anno di impianto 2004 Resa per ettaro 70 quintali
Vendemmia primi giorni di Ottobre
Fermentazione in acciaio Macerazione 10 giorni a temperature controllata
Fermentazione Malolattica svolta interamente
Affinamento in acciaio Affinamento in bottiglia 2 mesi
Annate prodotte 2011, 2012, 2013, 2014
Produzione annata 30.000 bottiglie
Temperatura di servizio 15°-18° C