ATTANASIO - Primitivo di Manduria Riserva DOP
Un rosso riserva dalla grande intensità olfattiva che si apre sul fruttato della mora, ciliegia, prugna e tabacco. Generosa dotazione alcolica e tannini ben presenti. Finale lungo e persistente caratterizzato da note dolci e balsamiche, cioccolato bianco nel finale. L’affinamento in barrique migliora la struttura del vino e la sua longevità, gli ulteriori 24 mesi di affinamento in barriques di rovere francese gli conferiscono al vino un gusto pieno. Predilige cacciagione e formaggi stagionati. Servire a 18 °C.
CARATTERISTICHE
Alcol: 16,5% vol.
Uve: primitivo 100%
Zona di produzione: Manduria
Sistema di allevamento: alberello
Resa per ettaro: 40 q.li
Raccolta: manuale, in cassette
Età media del vigneto: 40/50 anni
Epoca di vendemmia: metà settembre
Affinamento: acciaio 24 mesi, barriques 36 mesi (12 mesi barriques da 225 litri e 24 mesi in barriques da 114 litri.)
Accostamenti: primi piatti elaborati, arrosti di carni e formaggi stagionati.
Capacità bottiglia: 0,750 l.