PRODUTTORI DI MANDURIA - Elegia
Elegia
Primitivo di Manduria DOP
RiservaRosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia. Intenso e complesso, di frutti di bosco maturi (ciliegia, lampone, mora) e confettura (prugna), con chiari sentori speziati di vaniglia e note balsamiche in finale. Secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate.
Abbinamenti consigliati: arrosti, brasati e formaggi di media stagionatura.
CARATTERISTICHE
Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 35-50anni
Sistema di allevamento: alberello e spalliera
Epoca di vendemmia: metà settembre
Resa media di uva per ettaro: 60ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo
fermentativo (25°C), due settimane di macerazione.
Affinamento del vino: 12 mesi in barriques di rovere francese Allier
Gradazione alcolica: 15%Vol.
Temperatura di servizio: 16°-18°C.