POLVANERA - Primitivo
Primitivo 100% IGT Puglia Biologico
Rosso rubino profondo con riflessi violacei. Intensi profumi di mora ed amarena matura con delicate note di viola e menta selvatica. Pieno, lungo e vellutato che si completa in un finale piacevolmente ammandorlato.
CARATTERISTICHE
VARIETÀ: Primitivo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Marchesana, Gioia del Colle
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di settembre
MACERAZIONE: Per 7 giorni
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 7 giorni ad una temperatura di 25°C
AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 GR/LT