PALAMA' -D'Arcangelo
Malvasia Nera di Lecce in purezza, vinificata tradizionalmente, rispettando il vitigno e le potenzialità di questo antico uvaggio. Rosso rubino, sentori fruttati di prugna e amarena, note eteree e sentori di rosmarino e mirto.
CARATTERISTICHE
Esame Visivo: vino di colore rosso rubino abbastanza cupo, limpido, con riflessi leggermente granati e ricco di archetti consistenti e fitti.
Esame Olfattivo: vino intenso, fine, ampio e di buona complessità, con sentori secondari e terziari evolutivi. Il vino presenta sentori fruttati di prugna e amarena, note eteree e sentori rosmarino, mirto, polvere di cacao e cassis in marmellata. Presenti anche note speziate, affumicate e boisè date dal sapiente utilizzo della botte piccola.
Esame Gustativo: vino secco, piacevolmente fresco, morbido, caldo, tannico con tannini fitti e dolci e allo stesso tempo vellutato e ampio, con di buona persistenza e complessità.
Nell’insieme il vino è estremamente equilibrato.
Servire a 16° in calici a vino rosso ampi.
Si abbina a formaggi stagionati o erborinati a latte di vacca o a piatti di cacciagione importanti e salsati.