Masseria L'Astore - Filimei
Un rosso da negroamaro dal bouquet intenso, ciliegia, mora, in bocca fresco e sapido con tannini rotondi. Prodotto da uve biologiche, coltivate senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati; abbinamenti tipici: Sagne ‘ncannulate con la ricotta schianta, melanzane ripiene, tagliata di tonno rosso. Pecorini media stagionatura
Caratteristiche
Classificazione: salento igp rosso
Varietà: Negromaro da uve biologiche
Luogo di produzione: Cutrofiano
Tipologia Terreno: Sabbioso, limoso, argilloso
Sistema di allevamento: Guyot Resa x ettaro uve/vino: 80 q / 50 hl
Vinificazione: Macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica:In acciaio inox circa 25gg
Affinamento: In bottiglia
Gradazione alcolica: 13,50%
Acidità totale: 5,10 gr/lt