AZIENDA VITIVINICOLA MARULLI - Tenuta Paraida Rosato
Copertino DOP Rosato. Ciliegia intenso con bouquet ricco per questo negroamaro in purezza, fruttato con sentori di lampone e fiori di pesco. Al gusto è asciutto, armonioso, con fondo erbaceo unito ad un gradevole retrogusto amarognolo. Per la sua sobrietà, trova le più svariate combinazioni e si accompagna molto bene con antipasti di pesce.
CARATTERISTICHE
ZONA DI PRODUZIONE: Vino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.
VARIETÀ: Negroamaro 100%, con età media dei vitigni di circa 30 anni.
VIGNETI: Alberello pugliese.
VINIFICAZIONE: Le uve di negroamaro vengono pigiate in maniera soffice e lasciate a contatto con il mosto per circa 6-8 ore, tempo sufficiente per ottenere la giusta tonalità rosa del prodotto finito. Durante la fermentazione la temperatura è mantenuta intorno ai 18-20 °C.
AFFINAMENTO: Circa 3 mesi in vasche d’acciaio che contribuiscono ad asaltare i profumi e gli aromi.
Da servire a 10-12°C.
12,5% vol