Masseria L'Astore - Alberelli di Negroamaro
Un rosso tipico del Salento. La grande struttura in armonia perfetta con una freschezza sorprendente, lo rendono perfetto da tenere in cantina per molti anni. Da alberelli di Negroamaro impiantati nel 1947, a coltivazione biologica. Un vino simbolo del suo territorio.
Caratteristiche
Classificazione: SalentoIGP Rosso
Varietà: Negroamaro 100%
Annata: 2012
Luogo di produzione: Agro di San Pietro in Lama Tipologia
Terreno: Argilloso – terra rossa
Sistema di allevamento: Alberelli impiantati nel 1947
Resa media uva per pianta: 0,8 kg
Resa media in vino per ettaro: 25 hl
Vinificazione: tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in Tino di acciaio inox da 70 Hl , contatto bucce mosto da tre a quattro settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia (Max T. 23-25°C) due delestage al giorno.
Affinamento: 30 mesi in tonneaux e poi in bottiglia
Gradazione alcolica: 15%