COSIMO TAURINO - Notarpanaro
Rosso rubino equilibrato per un Negroamaro in purezza, bouquet pieno, gusto asciutto, senza eccesso su elegante fondo amarognolo. Ha nerbo sostenuto e stoffa consistente. in abbinamento arrosti di carni rosse, cacciagione, selvaggina, spiedini e grigliate miste.
CARATTERISTICHE
Uve: Negroamaro 100%
Nome e superficie del vigneto: Notarpanaro, 40 ettari
Esposizione del vigneto: nord-sud
Tipo di terreno: medio impasto
Sistema di allevamento: alberello speronato
Densità dell’impianto: 5500 piante per ettaro
Età delle viti: 40 anni
Resa per ettaro: 75 quintali
Epoca della vendemmia: fine settembre
Temperatura di fermentazione: 25° C
Durata fermentazione e macerazione: fermentazione 10-15 giorni, macerazione 7-10 giorni
Fermentazione malolattica: si
Affinamento preimbottigliamento: 6-8 mesi
Temperatura di servizio: 18° C